第五百八十五章 麻婆豆腐-《我在仙侠有间客栈》


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    就见,陆程端着一个餐盘走出来。

    脸上带着不爽。

    “喂,你刚有个菜没拿,还得让少爷我给你拿出来么?信不信我爹来了让他砍你脑袋!”

    “菜?”客栈掌柜一脸的狐疑,看着陆程手上的餐盘,那是一道很常见的煮豆腐,只不过,和平时的煮豆腐有点不一样,那盘豆腐上面,浇着红色的汁液,看上去无比诱人,勾芡刚好,有些粘稠,可以想象,若夹起一小块豆腐,必然会粘连起一大片汁液来。

    “愣着干嘛,还得让少爷我给你们端上桌?”

    猛然间,客栈掌柜想起陆程之前对自己说的话,难不成,这菜是这小子做出来的,闻着真的好香,看着也不错,可就凭他这副二世祖的模样,菜真的会好吃么?

    客栈掌柜只是稍微疑惑一番,下一秒便过去接菜,死马当活马医了!

    情况再坏,能比现在还坏?

    他接过的这盘菜,就是陆程临时做出的麻婆豆腐。

    虽然用的不是客栈的极品食材,虽然用的不是那传说中的三昧真火,但以陆程现在的本事,哪怕用的和别人一样,甚至不如别人,那味道也能甩出所谓的大厨千里。

    恐怕,那些拥有厨神称号的人都得跟陆程拜师学艺。

    这一份麻婆豆腐,将麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字展现的淋漓尽致。

    光为了麻这一点,陆程便在豆腐起锅时就撒上大量的麻椒,麻味纯正,沁人心脾。

    辣,陆程没有时间将辣椒练熟,却能以他卓越的刀工在极短的时间内将这些辣椒剁成碎末,与豆腐一同烹煮,让辣味完全浸入到豆腐里层,一口下去,辣味如同在口中爆炸一般。

    香味,完全掩盖了豆腐本身带有的一些石膏味,这种香,只会无限勾起人的食欲。

    酥,陆程用了先前剁好的肉馅,色泽金黄,红酥不板,一颗颗,一粒粒,入口就酥,沾牙就化。

    嫩,这是在豆腐下锅,煎氽得法,色白如玉,有棱有角,一捻即碎,若用筷子,很难夹起。

    鲜,指全菜原料,俱皆新鲜,鲜嫩翠绿,红白相宜,色味俱鲜,无可挑剔。

    活,大表现在外表上,一盘火红的麻婆豆腐上桌,寸把长的蒜苗,在盘中根根直立,翠绿湛兰,油泽甚艳,仿佛刚从畦地采摘切碎,活灵活现,但夹之入口,俱皆熟透,毫无生涩味道。
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